I Spiseriet gør vi en dyd ud af at servere hjemmelavet og ærlig mad af gode råvarer med fokus på økologi. Hver morgen bager vi brød til dagens sandwiches, og vores rugbrød og kager er hjemmebagte af ordentlige og ærlige råvarer. Vi bruger økologisk mel og vi koldhæver for at udvikle den bedste smag. Vi koger vores egne marmelader, sylter rødløg og rødkål, vi laver vores egne dressinger og meget andet. Både fordi vi synes, at madlavning er sjovt og fordi, at det kan smages.