I Spiseriet gør vi en dyd ud af at servere hjemmelavet og ærlig mad. Derfor bager vi selv vores brød og kager, og vi bruger økologisk mel og koldhæver for at udvikle den bedste smag. Vi koger vores egne marmelader, sylter rødløg og grønne tomater, laver vores egne dressinger, langtidssteger kød, bager tomater og meget andet. Både fordi vi synes, at madlavning er sjovt og fordi det kan smages.

Spiseriet har haft Fødevarestyrelsens bronzemærke i økologi siden april 2018.